1.带鱼买回来后洗净,然后切段,再撒少许盐腌制片刻。
2.热油锅,下带鱼煎炸。煎带鱼的时候不要太大火,慢慢煎,不要太快翻,一边煎好了再翻一面煎,以免破皮。最好用平底锅煎。
3.准备葱头,姜丝,蒜头
4.煎到带鱼两面都呈金黄色时倒入葱头等爆香
5.然后加入一点点盐,加入适量的生抽,福建老酒,再来点白糖,倒入少许清水,翻炒几下,焖上一分钟
6.出锅前再撒上葱末即可。
带鱼一定要先煎,煎到金黄色才好吃。加点福建老酒更美味
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