青青的烟火生活
2018-01-03
1.小排骨用清水泡清血水后洗净捞起，咸肉用温水洗净
2.准备生姜片和小葱结
3.先把小排骨和咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净
4.准备竹笋和莴笋
5.把莴笋去皮洗净后切滚刀块放入碗中加入2克盐抓匀待用，竹笋去壳去老根后切滚刀块洗净捞起
6.锅内倒入热水，加入咸肉和排骨再把葱姜加入
7.加入料酒
8.煮开后撇清浮沫
9.盖上转小火一个半小时
10.之后打开转大火加入竹笋煮开后转小火半小时
11.打开把咸肉捞起切块
12.把腌过的莴笋冲洗净再后咸肉块一起倒入
13.转大火煮开后5分钟熄火
14.撒上葱花上桌
1.此汤原汁原味不要再加味精什么的了。2.莴笋腌制能保持菜色和脆嫩的口感，加入之前要用清新冲洗干净，以免过咸。3.各家腌制的咸肉咸淡都是不同的，加入咸肉量要依照自家的咸肉咸淡而定，或者用清水先浸泡掉一些咸味。
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