赵大厨的手艺
2017-08-07
1.首先将排骨砍成块，姜切片，葱切段。
2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片、料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
3.锅中倒入油，下入姜片、葱段，爆香，将腐乳捣碎倒入锅中，下入排骨，淋上少量老抽，翻炒上色。
4.然后倒入适量清水，与排骨齐平为宜，加半勺白糖，盖上锅盖，焖40分钟，待汤汁收干，就可以出锅装盘了。
腐乳是咸的，所以不要放盐。
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腐乳排骨