果酱食肉坊
2018-03-21
1.瘦肉剁成肉泥，本人是用剁肉机弄的。加入一个鸡蛋。
2.搅拌均匀，加入适量油、盐，酱油，腌制30分钟-1小时。本人是放冰箱2小时。
3.韭菜切碎，加适量油，搅拌均匀后，加盐。再倒入肉馅当中，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.水饺皮，取适量韭菜肉馅放中间，
5.包好
6.锅内加水烧开，加适量油，倒入水饺。水烧开后，加少量盐，加盖煮，水开加少量清水，上盖，水开后再加少量清水，直至水饺煮熟（即看不到水饺白色部分）。或者看到水饺变胖即可关火。
7.盛出食用。
水饺的馅十分重要。调味要适当。不能太干，也不能太湿。太干口感不好，太湿容易溢出不成型。调味后一定要一定时间腌制。
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