天天来饭馆
2017-12-25
1.小黄花鱼洗净去头控水
2.配料备好
3.调一碗料汁【老抽，醋，白糖，十三香，盐】
4.锅里放油比平常炒菜的油要多，下小黄花鱼炸酥
5.炸好的小黄花装盘
6.锅里留底油下辅料爆香
7.然后下炸好的鱼
8.再把调好的料汁倒进锅里翻炒一下
9.加清水没过鱼，炖10分钟左右鱼入味后大火收汁
10.装盘
鱼下锅炸制前油温一定要很热，待冒青烟后下鱼，否者很容易粘锅
红烧小黄鱼