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有特色的河南烩面

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有特色的河南烩面
厨房一绝 2018-02-20

有特色的河南烩面

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
有特色的河南烩面做法图解1)

1.面粉中加入碱面少许、盐少许,添入100克清水和成面团。

步骤二
有特色的河南烩面做法图解2)

2.面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。

步骤三
有特色的河南烩面做法图解3)

3.准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。

步骤四
有特色的河南烩面做法图解4)

4.面团分成等份剂子,压扁,涮上适量食用油防粘也防水份流失。

步骤五
有特色的河南烩面做法图解5)

5.备好羊肉,我的羊肉是半成品。可用开水烫洗一遍。

步骤六
有特色的河南烩面做法图解6)

6.羊肉加入冷水烧开,去沫,加入配料炖开转小火炖至汤汁奶白,小火炖约1小时。

步骤七
有特色的河南烩面做法图解7)

7.取面剂子,中间用筷子压一下。

步骤八
有特色的河南烩面做法图解8)

8.拿着面两端轻拉伸。

步骤九
有特色的河南烩面做法图解9)

9.从压痕处拉开。

步骤十
有特色的河南烩面做法图解10)

10.锅里的羊肉汤留二人份。加入面条。

步骤十一
有特色的河南烩面做法图解11)

11.面条全部入锅,加入青菜,枸杞。

步骤十二
有特色的河南烩面做法图解12)

12.加入胡椒粉、精盐,蒜叶末即可出锅。

1、面粉中添入盐让面团有筋度。2、面团饧15分钟再揉一揉,这样更容易揉光滑。

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