厨房绝活
2017-02-02
1.准备好炒饭的配料：鸡蛋2个，虾干、干贝、海蛎干各15克，香肠、木耳、红葱头各50克，芹菜、胡萝卜、苹果、甜椒各100克，小葱1根、姜5克
2.虾干、干贝、海蛎干清洗一下，海蛎干切成小块，香肠煮熟切片，红葱头切丁，葱切花，姜切末。
3.鸡蛋里加小葱和精盐1克打散。
4.苹果、芹菜、胡萝卜、甜椒和木耳全部切丁。
5.还有米饭两人量。
6.锅热倒油，油要多些，约20克，油大热下鸡蛋滑炒，湿润状态，但无流动蛋液盛出备用。
7.用原锅再稍微加点油，约5克，先下葱姜和红葱头，炒出香味再下虾干、干贝、海蛎干和香肠炒软盛出备用 ，可以稍微加点高汤或水，就是为了香肠和海鲜不干硬。
8.用原锅再稍微加点油，约5克，先下胡萝卜炒软.
9.再下芹菜、甜椒、木耳和苹果。
10.炒变色加盐调味盛出备用。
11.用原锅再稍微加点油，约5克，将米饭炒热，然后将前面炒好的蛋、肉、菜全部倒回米饭锅。
12.全部拌均即可出锅。
1.要想炒饭炒的好吃，一定要分开来炒，最后再拌合在一起。2.炒饭里加苹果实际上是加了酸甜味，来自材料本身的吃起来感觉特别的怡人。
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