茂茂爱厨艺
2017-07-30
1.首先将猪里脊肉切大片，用刀背将两面拍松。胡萝卜滚刀切块，土豆滚刀切块，泡入清水，洋葱切块。
2.准备好猪里脊肉，放入少许盐，淋入少量白酒，撒少许胡椒粉，抓匀，腌制三个小时。
3.准备一个碗，打入一个鸡蛋，打散。将猪里脊肉裹上一层鸡蛋液，粘上一层面包糠，再裹一层鸡蛋液，沾一层面包糠。
4.准备小半锅油，烧至七成热，下入猪里脊肉，炸至金黄色，捞出，冷却后切成条。
5.另起锅，倒入油，下入洋葱，炒香，接着倒入土豆、胡萝卜，翻炒片刻，放入一勺盐，倒入小半锅清水，再加一勺咖喱酱，盖上锅盖，煮至土豆、胡萝卜软烂，再倒入一碗椰浆，淋入少量酱油，稍煮片刻，盖码就炒好了。
6.准备一碗米饭，放上切好的猪扒，盛上炒好的盖码，就可以品尝了。
1、为节省时间，猪排可以晚上腌制，第二天做，更入味2、做咖喱先用油炒一下洋葱更香3、椰浆的加入可以让咖喱的口感更柔和4、炸猪排的时候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生
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