心灵手巧的煮饭妹
2018-01-18
1.将黄油进行室温软化，加入糖粉和细砂糖，香草精
2.用刮刀拌匀，这样打发的时候就不会糖粉溅出来
3.用打蛋器进行打发，打发至颜色发白，体积膨大即可
4.分三次加入蛋液，每加一次就进行打发混合均匀，
5.加入蛋液打发混合均匀后的状态
6.筛入低筋面粉
7.用刮刀拌匀，不要过度的搅拌，以免起筋
8.装入有裱花嘴的裱花袋中
9.挤入烤盘
10.放入烤箱180度15-20分钟（依自家烤箱决定）
11.出炉放凉后装入密封盒
1、糖粉和细砂糖缺一不可，只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。2、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋。
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