冰糖姑娘
2018-01-02
1.油皮：低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克 取一盆放入低粉
2.加入猪油、砂糖、盐、水
3.揉成油皮面团
4.油酥：低粉60克、猪油30克 取一盆放入低粉
5.加入猪油
6.揉成油酥面团
7.把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟
8.趁面团松弛，把咸蛋黄放入烤箱喷上酒后180度烤6分钟备用
9.松弛好的面团分别分成9等份
10.将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间
11.用油皮包裹油酥成球状，再松弛10分钟
12.取一个松弛好的面团擀成长条状
13.将它卷起来
14.将横条转为竖条，压扁再用擀面杖擀长
15.再次卷起来，继续松弛10分钟
16.取一保鲜袋套在手上，取适量豆沙中间放上咸蛋黄
17.用豆沙包好咸蛋黄搓圆
18.取一面团用手把2头往中间挤，然后翻面压扁
19.用擀面杖擀成圆形
20.将豆沙蛋黄球放在中间
21.慢慢收好口，整形好
22.全部做好放入烤盘，刷上蛋液，最好只用蛋黄液
23.撒上黑芝麻
24.放入预热好的烤箱中下层180度，烤25分钟
我最后刷的是蛋液，其实应该刷蛋黄液，那么外皮会更加好看！
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