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自制酸奶戚风蛋糕

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自制酸奶戚风蛋糕
向菜一族 2017-12-25

自制酸奶戚风蛋糕

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制酸奶戚风蛋糕做法图解1)

1.安佳黄油放碗里再放入锅里烧水隔水融化。

步骤二
自制酸奶戚风蛋糕做法图解2)

2.融化好的黄油倒入酸奶,搅拌均匀。

步骤三
自制酸奶戚风蛋糕做法图解3)

3.分离蛋清和蛋黄,然后把蛋黄倒入酸奶,每倒一个都要搅拌均匀再倒下一个蛋黄。

步骤四
自制酸奶戚风蛋糕做法图解4)

4.蛋黄里加入白糖两勺,低筋蛋糕粉三大勺,几滴柠檬汁或白醋。还可以少加点蛋糕彭松剂,然后搅拌均匀。面粉可以先过筛,更细腻。一定要搅拌到没有面粉疙瘩才行。

步骤五
自制酸奶戚风蛋糕做法图解5)

5.蛋清里加半勺白糖,用电动打蛋器打蛋清,到有点起沫的时候再加入一少糖,继续打发,到七八分的时候再加半勺糖。继续打发蛋清,直到蛋白可以插根筷子不倒才行。

步骤六
自制酸奶戚风蛋糕做法图解6)

6.分几次把蛋白加入蛋黄,每次都要上下搅拌均匀再加入蛋白。搅拌的时候一定要上下划十字样的搅拌,不能圆圈搅拌。

步骤七
自制酸奶戚风蛋糕做法图解7)

7.压力锅底部抹食用油通电,按蛋糕键预热一两分钟,然后倒入搅拌好的蛋糕液,用力动几下,去掉液体里的泡泡。然后通电,按蛋糕键。一定记得要把高压阀放到一边去,不能加压的

步骤八
自制酸奶戚风蛋糕做法图解8)

8.四十分钟后蛋糕就好了。如果打开锅发现表面不是太熟,可以把蛋糕翻过来放到高压锅里再通电十分钟左右就可以了。

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