日历小厨房
2017-12-09
1.猪肉洗净，剁成肉泥
2.大虾剥壳，去除虾线
3.肉泥中加入虾仁、红萝卜、葱、姜末、盐、糖、生抽和一个鸡蛋清，用手打成均匀的馅料备用
4.澄粉和淀粉混合放在盆里，往盆里倒入沸水，边倒边用筷子搅拌澄粉和淀粉，和成面团饧15分钟
5.搓成长条，分成小剂子
6.按扁，擀成圆片，放入馅料包成饺子形状，饧20分钟左右
7.包好的包子饧15分钟
8.蒸锅烧热，饺子放入蒸锅，大火蒸10分钟
9.鲜美多汁的鲜虾饺就完成了
1、拌馅时要打个蛋清才能细腻、光滑和滋润。2、烫面的水一定是滚烫的，要保证每个地方的面都烫到，否则很容易包烂或根本包不起来。
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