LALA豆豆的厨房
2018-01-06
1.准备鸡蛋3个，糖粉60克，低筋面粉110克。
2.将蛋清和蛋黄分离。
3.把20克糖粉加入蛋黄里面搅打均匀。
4.蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性发泡。
5.取三分之一蛋白加入蛋黄液里面翻拌均匀。
6.再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
7.筛入低筋面粉快速上下翻拌均匀。
8.把拌好的面糊倒入裱花袋里。
9.把裱花袋剪一个小口，将面糊挤在铺了油纸的烤盘上，圆点形状。
10.把挤好的饼干坯放入提前预热好的烤箱里，170度，中层，上下层烤15分钟左右，至饼干表面微微发黄就可以出炉。
1、这款饼干的膨发完全靠打发的蛋白，所以蛋白一定要打发到硬性。2、没有裱花袋的豆亲可以用保鲜袋代替使用。
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