1.买回的面条鱼冲洗干净,用适量的盐、料酒腌渍十分钟左右;
2.一个鸡蛋打散在盘子中,放入面条鱼两面沾满蛋液;
3.平底锅里放适量的油,放入沾满蛋液的面条鱼,小火慢煎;
4.一面煎黄后,再翻面煎,煎至两面黄即可;不要急着翻面,看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面;
5.盛入盘中即可上桌。
做法非常简单,只有中间一根鱼刺。
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