蒸蛋粥
2018-02-17
1.酸菜洗净，干红椒用湿布擦净
2.酸菜切丝
3.猪肉，最好是梅花肉，也可以用前腿肉，肉质细嫩
4.猪肉切片
5.加入料酒、淀粉、盐、白胡椒粉拌均匀，腌制30分钟左右
6.姜切碎
7.热油锅，爆香花椒粒，喜欢辣的可以同时爆香辣椒
8.加入酸菜和姜末翻炒，加入适量的老汤或水大火煮开，放了几枚红枣提色
9.调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，一片片的加入肉片，肉片煮熟，即可出锅装盘。
10.另起油锅，油5成热加入花椒粒和干红椒炸出香味
11.倒在酸菜肉片上面即可.OK！开餐。
1.生肉片一定要腌制半小时左右，让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑。2.最后放干红椒，目的是如果很辣可以挑出去扔掉哦。
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香辣酸菜肉片