1.准备好原材料
2.带鱼清理干净,切成块,两面在中间划一刀,方便入味
3.红柿子椒切成颗粒状
4.生姜、大蒜、大葱一部分切成片,另一部分切成末,干辣椒切成小段
5.带鱼里加入适量盐、料酒、加入切成片的葱姜蒜,抓一下,腌制半小时,(腌制的图片忘拍了,只好直接叙述了),腌制好后,将带鱼均匀拍上干淀粉
6.锅烧热,加入适量油,烧到四成热,加入干辣椒、干花椒、陈皮,炒出香味后将辣椒、花椒、陈皮去除
7.下入带鱼,中火煎至两面金黄,煎的时候晃动锅使其受热均匀,完全煎好一面后再翻一面煎
8.用煎带鱼剩下的底油炒香红柿子椒、葱姜蒜末、豆豉
9.加入一小碗开水再次烧开
10.放入煎好的带鱼中火煮两三分钟
11.倒入适量生抽、少许老抽,大火收汁
12.出锅了
一、带鱼的肠肚要清理干净,那层黑膜要完全清理干净;二、煎带鱼的时候油不用太多,比平常炒菜稍微多一点即可,用不粘锅来煎,放入的时候不要急着翻动,等煎一会定性后晃动锅让其受热均匀,等一面煎到金黄时再翻一面煎,用中火煎。
红烧带鱼:带鱼是一种来自于大海的鱼类,近几年很受欢迎。带鱼肉…
糖醋带鱼制作十分简单,而且带鱼的刺很少,肉质鲜美细嫩,带鱼的…
带鱼是我们最常见的海鲜鱼类之一,带鱼的肉质很细腻,没有小刺,…
香煎带鱼我们平时在外面饭馆里很容易看见这道美味的,如果自己也…