安大厨
2018-08-23
1.首先将姜切片、蒜子切末、三黄鸡砍成块。
2.准备好鸡肉，加一勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制三十分钟。
3.锅中放入油，下入姜片、蒜末，煸炒数秒，将鸡块倒入锅中，翻炒至变色后，淋入适量料酒，焖两分钟。
4.随后倒入两勺沙茶酱，翻炒均匀，倒入清水，以盖过鸡块一半为宜，淋入适量老抽，味极鲜，加半勺白糖，翻拌均匀。
5.盖上锅盖，大火煮开，转小火煮二十分钟，待汤汁收干，然后加一勺盐调味，淋入几滴麻油提鲜，翻拌均匀，就大功告成了。
1.仔鸡比较嫩，煮的时间不宜长。2.沙茶酱的用量自己掌握。
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