1.买回的春笋,摊主已将外皮去掉,洗净后将老皮和根部去掉;
2.切成滚刀块;
3.炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味;
4.放入笋块翻炒;
5.放适量的白糖;
6.放适量的生抽;
7.放少许的老抽,翻炒均匀;
8.放入清水,盖上锅盖焖煮;
9.待汤汁收浓,笋已熟,尝一下咸淡,淡可放少许的盐,我品尝味道正好,无需放盐,盛出即可。
老抽不要放太多,颜色太深,笋事先没有焯水,不像冬笋有涩味。
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