美美厨芳
2018-02-19
1.将157克高粉与113克水，放2.5克酵母和成面团盖上湿布放冰箱第二天用。
2.第二天将余下的材料和主面团混合在一起。
3.搅拌至可以拉出粗糙的薄膜。
4.这时加入黄油再搅拌至可以拉出光滑的手套膜。
5.搅拌好的面团盖湿布放温暖处发酵至两倍以上大小。
6.切分成需要的等分。
7.用面杖压平再卷成一筒。
8.将卷好的圆筒中间切一刀一分为二。
9.将玫瑰花形状的面团盖湿布放温暖处再醒发至两倍大小。
10.表面刷上蛋液，烤箱预热230度（因为用的是好豆兑换的多功能烤盘，有复合底，较厚，所以温度调得高），放最下层上下火230度15分钟，上色后适当降低上火。
温度视各家烤箱及模具不同而不同。
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