心随菜动
2018-09-02
1.首先将青椒去头去尾，拍扁。豆干斜刀切片，蒜子切末。
2.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入一勺盐，淋入适量酱油，倒入豆干，浸泡五分钟，捞出备用。
3.锅中放入青椒，小火慢慢煎至青椒表面呈虎皮状，盛出。
4.另起锅，锅中倒入油，下入蒜子，煸香，接着放入青椒，翻炒数秒，再下入豆干，倒入适量蚝油，生抽，翻炒调味，最后淋入适量芝麻油调味，就可以盛出享用了。
1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过，所以要注意蚝油的用量。2、如有卤好的香干，可省略泡豆干的那一步。
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