美丽嘉的厨房
2017-12-30
1. 先做酵头，面包粉105克、低筋面粉45克、白糖10克、酵母3克、水120克
2.将酵头原料放在一起混匀
3.盖保鲜膜放温暖处发酵
4.发至面团膨胀又回落，看起来面呈蜂窝状酵头就发好了。
5.主面团，面包粉105克、低筋面粉45克、白糖40克奶粉15克、盐2克、蛋1个、水15克、黄油30克
6.将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，选择一次和面程序
7.和面结束后加入黄油
8.再选择一次和面程序
9.再把面团揉至拉出手套膜
10.面团滚圆放在容器里放温暖处发酵
11.发至2倍大（我这里发一晚上3倍都来了）
12.将发酵好的面团取出排气后，平均分割成20个剂子，
13.将分割好的面团滚圆后排入垫了油纸的模具中进行2次发酵。
14.发酵结束，表面涂一层薄薄的蛋液
15.烤箱中下层，170度烤25分钟，放凉即可食用
1.注意滚圆的次数不宜过多，只要滚个3-4圈即可2.滚圆的时候不要撒干粉
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