虾皮地开锅 2018-01-06

主料

• 泡酸菜150
• 猪梅花肉250

辅料

• 蚝油适量
• 白胡椒粉适量
• 黄酒适量
• 花椒粉适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 姜1块
• 淀粉20
• 干辣椒15

步骤一

1.准备一块梅花肉切薄片，用

步骤二

2.切薄片后用料酒泡20分钟

步骤三

3.用淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀

步骤四

4.拌匀腌30分钟左右，这样煮出来的肉片很嫩滑

步骤五

5.酸菜洗净凉干水后切小片

步骤六

6.干辣椒剪成段，老姜切末，花椒粉适量备用

步骤七

7.油热6成下入一半的花椒粉、辣椒段爆出香味

步骤八

8.加酸菜和老姜末继续翻炒出香味

步骤九

9.调入胡椒粉，蚝油、白糖和少量的盐

步骤十

10.加高汤或者是水大火烧开

步骤十一

11.一片片的把肉片加锅里

步骤十二

12.待肉片煮的定型熟了，和酸菜翻炒均匀就可以上碟

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