蛋糕小吃货
2018-02-08
1.主料：五花肉 1000克 配料：姜、葱各适量 调料：生抽50克、老抽20克、甜面酱20克、绵白糖20克、炖肉料包（陈皮、干姜、肉桂、八角、花椒、白芷、高良姜、香叶、小茴香、砂仁）1包
2.五花肉洗净切成1-2cm的长条块状
3.将五花肉条置入一容器中，将生抽50克、老抽20克、甜面酱20克、绵白糖20克都倒入容器中
4.将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时
5.取一砂锅，葱段、姜片垫底，将腌制好的肉摆放至葱、姜上，轮回此动作
6.将炖肉料包置入砂锅中
7.将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可
8.盖上砂锅盖，大火烧开
9.烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可
1、这道菜不需用放盐，因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味；2、用砂锅做可以更好的保湿，炖制效果好；3、将葱段、姜片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。
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