茂茂爱厨艺
2018-02-16
1.将鸡蛋磕入碗中，加适量的盐，油，用筷子拌搞至起泡即可
2.把西红柿洗净切一小块小块的
3.锅里放油，烧七成熟，把鸡蛋全倒放进锅里，这时看到的鸡蛋遇热立即膨胀至凝固时，立刻翻另一面至凝固，分小块小块·再剩进盘里
4.把油放进锅里，烧到七成再把西红柿倒入，迅速翻炒至出水
5.把炒好的蛋倒入，继续翻炒下
6.刚才炒的西红柿出了很多水，翻炒下，被鸡蛋吸收，加少许盐，酱油。关火剰盘
番茄炒蛋主要是控制火候，特别炒蛋，待油烧七成，放蛋下锅炒至成熟放碟。再炒西红柿。。这样好味。
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