甜盐秘语
2018-03-06
1.材料图
2.酸菜洗干净切成细丝
3.五花肉切大薄片
4.放入盐、土豆淀粉、料酒、胡椒粉拌匀，静置30分钟入味，这样煮出来的肉片滑嫩。
5.红干椒洗干净切段后放入热油中爆香
6.再放入酸菜丝煸炒
7.倒入热水加入胡椒粉提味
8.倒入蚝油
9.将腌渍的肉片放入锅里
10.开大火煮开后转小火炖15分钟
11.再将炉火加大煮开，菜煮熟后另取一锅放入油烧开放入红干椒段和花椒爆香
12.将烧热的红椒段、花椒油倒在挖碗中的酸菜上
1、我用的是自己腌渍的酸菜，也就是东北的大白菜腌渍的，喜欢这种酸菜味道好，很开胃。2、因为酸菜吃油所以我用了五花肉，这样炖出来的酸菜好吃。3、肉片用淀粉裹上，吃的时候口感软滑鲜香。
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