1.主料:羊排 辅料:植物油、盐、辣皮子、洋葱、花椒粒、草果、青辣椒、姜、老抽
2.把青辣椒洗净切块,洋葱切块
3.辣皮子泡泡洗净切段,姜切片
4.羊排洗净切块
5.凉水下锅,焯煮开捞起沥干水分
6.热锅凉油,油热7成加羊排翻炒出水分出香味
7.加老抽翻炒均匀
8.加辣皮子、草果、花椒粒、姜
9.翻炒香味
10.加水、盐大火烧开,转小火烧40分钟左右
11.加盐、洋葱块、青辣椒、大蒜大火翻炒均匀
12.大火收汁即可
羊排一定得把水分翻炒干,再加水,水分炒不干,料味进不到肉里去肉香味也出不来,肉就不会好吃,小火慢烧,要是羊羔肉羊排一般30分钟即可熟透
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