番茄不炒蛋
2018-03-06
1.鸭子买回来洗干净，晾干水，用盐、蚝油和豉油全身抹一遍，约腌制20-30分钟
2.热油下镬，把鸭子反复转动
3.直至鸭子变成金黄色
4.下姜片爆炒，然后下料酒一杯、醋一杯、冰糖约十克、盐一小勺（平时煮菜用量略少一点）
5.下开水，约浸至鸭子一半，慢火焖约40分钟，中途翻转
6.直至收汁至可以碟砍件，漂亮吗？
腌鸭子时要里外都抹一遍，开始下的冰糖不要太多，差不多的时候试味，如果太酸加冰糖
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