煎饼小屋
2018-02-14
1.首先将桂鱼两面划上一字花刀、姜切片，少许切丝、葱叶卷起来切成葱丝。
2.准备好桂鱼，将姜片塞入刀口内，一个刀口处塞入一片姜片，接着淋入适量料酒，腌制十五分钟。
3.锅中倒入小半锅清水，将桂鱼隔水蒸十五分钟，取出，放入葱丝、姜丝。
4.锅中放入油，烧热，浇于桂鱼之上，最后淋适量蒸鱼豉油，即可享用。
1、蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上，蒸的时候保持大火。2、桂鱼清洗时要注意，背鳍前半部为硬棘且有毒素，不要刮伤手。
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