创意小厨房
2018-02-26
1.准备好食材，洗净，待用。
2.将洗净的番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中去皮。
3.牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。
4.锅放入冷水，后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。
5.锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加番茄酱继续翻炒。
6.将牛肉放入锅内煸炒，接着放入白糖炒均匀后加入盐，再加入适量的水。
7.大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内炖。
8.肉炖好后打开，倒入大块西红柿，再次煮开即可。
炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度，所用炖锅的不同而作调整。
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