酸奶小菜心
2018-02-03
1.准备低粉、鸡蛋、酸奶、黑芝麻、白糖和色拉油。
2.两只干净无油无水的不锈钢盆，将蛋白和蛋清分离放置。
3.蛋黄中加入色拉油和酸奶搅拌均匀
4.我在分离蛋白时，不小心落入一个蛋黄，虽然捞出，还是担心，索性将蛋清蛋黄混合隔热水中速打发。
5.筛入低粉
6.黑芝麻擀压破皮
7.放入面糊中翻拌均匀
8.倒入烤盘
9.烤箱预热5分钟，将烤盘放入中底层140度40分钟。
10.取出烤盘，蛋糕凉至温热，取下烤盘凉凉即可切块。
1、全蛋打发隔热水更快速。2、打发到粘稠，画出波纹不消失即可。3、不会8字翻拌面糊的，可以像炒菜的手法，从下向上翻拌。4、温度和时间还要根据自己家烤箱做适当调整。
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