这菜小清新
2017-12-15
1.主料中除黄油外全部放入面包机，盐与酵母不要接触，液体放最下面，用面包机揉面程序，揉至扩展阶段加入黄油揉到手套膜，也可以用搓、摔的方法手工揉，时间大概20-25分钟，揉好后面团装袋子里放冰箱冷冻40分钟
2.黄油软化放保鲜袋里擀成片状，冷冻好的面团擀成长方形面片
3.在面片中间铺上黄油片，尽量整理好黄油不要露出来
4.面片对折，裹住黄油，接口处捏住
5.擀成长方形
6.再对折一次
7.再像叠被子一样对折叠好，再放冰箱冷冻20分钟
8.冷藏好后再擀成长方形
9.从三分之一处折起一头
10.再把另一侧折过来
11.再擀开成面片
12.把面片切成9个长条，切口朝上摆好
13.三个一组编成辫子
14.吐司模刷黄油放入三个辫子，烤箱下层放盘热水，发酵功能发酵至8分满
15.取出刷蛋液，烤箱200度预热，循环热风烤40分钟，中途要在吐司盒盖上面盖锡纸，没有循环热风功能就用180度烤40分钟，烤架下放一烤盘接黄油
16.烤好立即脱模，放至余温装起来
1、金砖虽然好吃，但不宜多吃，用黄油太多2、烤的过程中会滴黄油，烤架下放一烤盘接黄油3、最好用专用的金砖模具，我这是用的450克吐司模
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金砖吐司