乐乐厨艺屋
2018-03-08
1.鸡蛋打碎放进深碗/盆里，加入盐、味精、五香粉；
2.打散均匀，后然后加入水，再打均匀；
3.韭菜切成小粒（5~8mm），备用；
4.把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，拌匀；
5.锅热下油，油5-6成热的时候，调小火或关掉；
6.倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎，摊平；调至中火；
7.煎好一面后，颠勺翻转另一面再煎，直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
8.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。
倒入鸡蛋韭菜液进锅里煎时，一定要调至小火或关掉，这样不易煎糊；煎的过程中，慢慢的晃动锅，鸡蛋饼完全成型并不沾在锅底，就可以颠勺反面了；适合现做现吃，这样外皮酥脆，口感较好。
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韭菜鸡蛋饼