海棠煮食
2018-02-20
1.首先将猪腰去内骚膜，切斜花刀，再切成条。
2.芹菜切段，葱白切段，木耳切丝，姜切菱形片，红尖椒切条。
3.锅中倒入油，下入腰花，炒至变色后，淋入适量白酒、生抽，翻炒均匀，捞出备用。
4.锅中倒入油，下入姜片翻炒数秒，接着下入葱段、红尖椒、木耳，翻炒片刻，再倒入芹菜，翻炒至芹菜变软后，加入1勺盐、少许白糖调味。
5.接着加入腰花，淋入少量料酒、生抽，撒少许胡椒粉，翻炒均匀，最后淋入少量水淀粉，滴几滴麻油，翻炒收汁，就可以装盘了。
爆炒猪腰要大火快炒，油温要高，这样炒出来味道才会嫩，滑，香。
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