钱大米
2018-03-16
1.首先将油菜去头去尾，切成四半，香菇去除根部，在顶部打上十字花刀，蒜子剁成蒜米。
2.锅中倒入清水，烧开后加两勺盐，少许油，将油菜下锅焯水，烫熟后捞出沥干。接着，将香菇下锅焯水，变软后捞出沥干备用。
3.锅中倒入适量油，下入蒜米，随后将香菇倒入锅中，翻炒至香味溢出后加入适量清水，以盖过香菇三分之二为宜，盖上锅盖，煮三分钟左右。
4.待香菇熟透，再加半勺盐、小半勺白糖、少许蚝油，拌匀，接着加少许生抽，煮开后加入适量水淀粉，收汁至浓稠，再加入老抽，最后撒上胡椒粉，加几滴麻油调味就完成了。
5.将焯好水的油菜摆入盘中，把香菇连同芡汁一起浇在油菜上，这道菜就大功告成了。
煮油菜时水中放入适量油和盐，这样煮出的油菜更翠绿。
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香菇油菜