杉杉小厨房
2017-08-24
1.把材料秤量備好，土豆去皮切丁
2.將切塊的土豆放入水裡煮，煮到軟
3.把煮軟的土豆塊利益沥干水，用叉子压成泥，要晾涼備用
4.晾涼後取200g
5.倒入淀粉
6.放入黑胡椒、塩、植物油
7.用手慢慢揉成均勻
8.要均勻混合才可
9.把土豆團放入塑料袋中，用手压扁後，在用擀面棍擀成面皮
10.擀成厚度約0.3的面皮
11.把塑料袋從辺缘划開，用刀將面皮分切整齐的片狀
12.將片狀面皮放入烤盤裡 （配方的量，我須要分2次烘烤）
13.放入預熱到170度的烤箱裡，上層，烘烤18分鐘，再把溫度調到150度，烘烤5分鐘，然後关火用余溫悶到冷却。 適時打開烤箱看ㄧ下，不要烤焦
14.烘烤後放到網架上晾涼，裝入密封罐保持干燥，才會酥脆
黑胡椒和塩可依個人口味喜好去調整。我喜歡吃辣ㄧ點，黑胡椒就放的比配方還多ㄧ倍。ㄧ次不要做太多，以2天內吃完才新鮮
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