柠檬下厨
2017-08-24
把材料秤量備好，土豆去皮切丁
將切塊的土豆放入水裡煮，煮到軟
把煮軟的土豆塊利益沥干水，用叉子压成泥，要晾涼備用
晾涼後取200g
倒入淀粉
放入黑胡椒、塩、植物油
用手慢慢揉成均勻
要均勻混合才可
把土豆團放入塑料袋中，用手压扁後，在用擀面棍擀成面皮
擀成厚度約0.3的面皮
把塑料袋從辺缘划開，用刀將面皮分切整齐的片狀
將片狀面皮放入烤盤裡 （配方的量，我須要分2次烘烤）
放入預熱到170度的烤箱裡，上層，烘烤18分鐘，再把溫度調到150度，烘烤5分鐘，然後关火用余溫悶到冷却。 適時打開烤箱看ㄧ下，不要烤焦
烘烤後放到網架上晾涼，裝入密封罐保持干燥，才會酥脆
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