我是你的优乐美
2018-03-04
1.里脊肉切成薄片，然后用清水冲洗一下，去掉血丝。然后在肉中加入少许料酒，胡椒粉，盐和适量水淀粉，加入一个鸡蛋清抓匀
2.淋上一勺油裹上，放冰箱腌制半个小时。
3.芫荽摘掉叶子只留茎部，已经备用。
4.姜，葱切丝。
5.葱姜放入碗中，加入适量醋，料酒，盐，清汤（我这里用了清水代替，家里刚好没清汤）调成汁
6.热油锅，下里脊肉下去翻炒。当里脊片滑散浮起后捞出控油。
7.锅中留少许油，烧至七成热时，倒入里脊片和料汁翻炒均匀。
8.下香菜段，迅速翻炒几下，淋上少许香油即可出锅。
9.盛盘。
里脊肉用鸡蛋清抓匀会使肉质更加的鲜嫩。
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芫爆里脊