1.首先将洋葱切条、青椒切条、红椒切条、猪瘦肉切成丝备用、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、葱切成葱花。
2.接着我们腌制肉丝:将肉丝装入碗内,加小半勺盐,少许白糖、1勺生抽,撒上少许胡椒粉拌匀,倒入适量料酒搅拌一下,接着加入鸡蛋清搅拌至有粘性,再加半勺生粉拌匀,腌制一小会。
3.锅中放入油,将肉丝下锅,翻炒至变色后捞出备用。
4.锅中留底油,放入洋葱,翻炒至香味溢出后,加入青椒、红椒均匀翻炒,接着加入1勺盐,少许料酒,适量生抽调味,下入肉丝,快速翻炒收汁,就可以出锅品尝了。
无特殊技巧
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