上游小鱼
2017-08-23
1.新鲜的山苜楂，挑去死叶和老茎。淘宝上卖的基本能保证纯野生，价格也不贵，喜欢的亲可以买点尝尝
2.焯水后，过凉水浸泡。以前我都会泡一宿，现在就只要放凉了就直接用。山苜楂特有的苦味带着清香，春天吃点清热解毒
3.泡山苜楂的时间，我用温热的牛奶来和面。我家因为不爱喝牛奶，所以我都是用奶和面蒸面食吃。
4.家里没有杂粮面，只能用纯白的面了
5.馅儿料大合影
6.剁好的肉馅儿里放葱、虾皮、盐、酱油，拌匀
7.凉了的山苜楂捞出来，切段。
8.直接和肉馅儿和在一起，可以用手和，均匀
9.据说野菜都喜油，但我还是不喜欢用太多油来搅馅儿，所以我用的是泡山苜楂的凉水。而且，我没再多放油，只是用了五花肉里的肥肉当油。自从怀孕后，就这样吃过来的，婆婆有高血压和心脏病，也慢慢习惯了减油控盐
10.准备就绪，开包！
11.凉水开蒸，上气后小火蒸制7、8分钟即可关火。但我喜欢吃火大的，所以每次都等10分钟再关火
山苜楂本身就很鲜美，所以和馅儿时不用额外加调料。虾皮有提鲜的作用，跟山苜楂很搭配，多放还能代替食盐哦！这个季节多给孩子吃野菜和虾皮，健康又补钙呢！
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山苜楂包子