相望厨海
2018-03-01
1.首先将苦瓜切片、红椒切粒。
2.准备一个碗，将苦瓜倒入碗中，加一勺盐，用手揉搓，使苦瓜出汁，腌制十分钟。
3.准备一碗清水，倒入 苦瓜，清洗干净。
4.准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，撒少许胡椒粉，打散，接着加入红椒粒、苦瓜，搅打至蛋液蓬松。
5.热油锅，将蛋液倒入锅中，形成蛋饼后，沿着锅边倒入少量油，不断晃动平底锅，防止蛋饼煎糊，待一面煎至金黄后，翻边煎另一面，两面煎至金黄时，就可以出锅。最后将鸡蛋饼置于砧板上，切成菱形块，就大功告成了。
苦瓜用盐腌一下会比较不苦。
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