1.1,油烧热,放入适量大蒜,生姜,花椒,豆瓣酱,干辣椒段等,炒出香味后倒入适量水。
2.2水烧沸后下入黄骨鱼,加入适量盐,酱油等,中火煮10-15分钟。
3.3到时间后,加入切好的杭椒和豆腐,再煮2到3分钟后加入西红柿,继续煮2分钟,最后加入葱花,味精,这时可直接起锅。如果当火锅继续煮着吃,西红柿和豆腐可分两次煮。
鱼在下锅前洗净后放入适量盐,料酒,醋,拌匀后腌制20分钟,这个是起到在去腥味的同时可以入味。
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