品百味 2018-01-13

主料

• 里脊猪肉300
• 芫荽80

辅料

• 葱姜适量
• 黑胡椒粉适量
• 油适量
• 醋5
• 淀粉适量
• 清汤25
• 料酒适量
• 盐3
• 香油适量

步骤一

1.里脊肉用流水洗净沥去水

步骤二

2.芫荽洗净去叶留茎切成3厘米的段

步骤三

3.碗内加入清汤醋，盐，胡椒粉，料酒调成料汁

步骤四

4.肉先切成薄片，在改刀切成条状

步骤五

5.用清水洗后控干水，用料酒，盐，淀粉抓匀，再浇一勺油，放冰箱冷藏30分钟入味

步骤六

6.锅中放油下入里脊肉，浮起捞出控油

步骤七

7.锅留底油，葱姜爆香下入里脊肉，料汁翻炒均匀

步骤八

8.下入芫荽快速翻炒几下

步骤九

9.淋入香油即可

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