冬瓜茄子小土豆
2017-08-23
1.备料牛腱子，牛油，牛骨，鸡蛋。
2.将牛腱子及牛骨泡净干净。
3.再入汤锅，焯制一下。
4.大汤锅里加入清水及焯好的牛肉牛油牛骨。
5.再按个人口味调好香料姜蒜及料酒酱油。
6.将鸡蛋煮至凝固后再去壳下锅同卤。
7.卤煮至汤底大开，先大火卤都半小时，再转小火卤煮一小时即可。
8.这样子一份鸡蛋卤牛腱就完成了。
如果在卤制前没有焯烫，那在汤底煮开的时候一定要将煮出来的泡沫过滤出来。煮卤好后，将汤底再次煮开，再过滤放凉保存。
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鸡蛋卤牛腱