1.图为面包机和好面后第一次发酵好的,分成大概40克大小的剂子(面包机和面图片忘记拍了)
2.剂子醒十分钟后,用擀面杖擀成长条状
3.将长条状的面片一端往里向上卷,稍微卷紧一些
4.卷好的面在中间切一刀,一分为二
5.将芝麻和砂糖加一匙面粉制成糖底,取面团切面沾一下清水
6.如图沾上芝麻糖底
7.码在有锡纸的烤盘里,如上图。(如果喜欢底部有焦脆的口感,烤盘可以刷上植物油)
8.烤箱放入一杯热水二次发酵45分钟
9.45分钟后面胚发至2.5倍大
10.刷上全蛋液后放进烤箱上中火180度中下层烤5至8分钟上色
11.蜂蜜加等量清水刷在上色好的面包上,继续烤10到15分钟左右(因不同烤箱有差异所以自家烤箱实际温度调整烘焙时间)
12.叮,香甜的蜂蜜小面包新鲜出炉
无
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