酒肉族
2018-01-08
1.我们先来制做蛋糕底，将辅料中蛋清蛋黄分离，分别放进无油无水的盆中。
2.将蛋黄中放入15克糖，牛奶，玉米油，低粉，混合均匀。
3.再将15克糖放入蛋白中，用打蛋器打发。
4.将蛋黄糊倒入打发的蛋白中，翻拌均匀。
5.倒入8寸模具中入烤箱140度烤30分钟。
6.将芒果肉分出50克切成小块。
7.将剩下的芒果肉加入主料中的牛奶打成芒果泥。
8.将提前冷藏好的淡奶油加入20克糖打成6、7分发。
9.将提前用凉水泡软的吉利丁片隔热水化开。
10.将吉利丁液倒入芒果泥中搅拌均匀，加入芒果粒搅拌均匀。
11.将芒果泥倒入打好的奶油中翻拌均匀。
12.将烤好的蛋糕片切掉一圈放入8寸模具中，将做好的慕斯液倒入模具中，抹平整，包上保鲜膜防止串味，放入冰箱冷藏。
13.香甜的慕斯蛋糕做好了，第一次做有点丑，但是味道还是很好的。
另外我还用QQ糖做了镜面，实践证明吉利丁片放少了，有点软，应该放15克就好了。
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