豆子鸡爪
2018-03-16
1.准备好材料，干香菇用水泡发后，洗净切小丁备用。
2.锅里放少许油。
3.放入切好的香菇丁煸炒。
4.鸡蛋煮熟，去皮后，划几刀。锅里放少许油，放入鸡蛋略煸炒，再放入酱油上色。
5.锅里放油，放入五花肉糜煸炒。
6.待肉变色后，放金兰油膏、冰糖煸炒。
7.再放米酒和黄酒继续煸炒。
8.小火将所有材料烧开至糖化后,加入五香粉，香叶，八角，拌均。
9.再加入油葱酥。
10.加入炒好的香菇丁拌均。
11.最后加入适量清水，水的量以盖过肉为准。
12.待锅内沸腾后，放入煸好的鸡蛋，转小火，炖60分钟，至锅内的汤汁收为粘稠，收汤时用勺子轻轻搅拌锅内底部，防止有食材粘锅底。
1、因为家里人不喜欢大块的五花肉，我用了肉糜。比例是，瘦7，肥3。2、金兰油膏和米酒是淘宝买的。3、具体的味道和上色可以根据各家口味调整。
卤肉饭