相望厨海
2017-07-11
1.蛋白、蛋黄分离
2.大碗中倒入自制酸奶
3.把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
4.筛入低粉和淀粉
5.搅拌均匀
6.蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡
7.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
8.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
9.倒入模具，震出气泡，最好用不沾模具
10.烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
11.取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。
1、模具最好使用不沾模，容易脱模。我的糖量不多，喜欢吃甜的要多放糖。
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