啤酒屋
2018-01-06
1.取整齐的猪肉将肥瘦分割开来
2.将肥膘肉切成长条备用
3.鸡蛋打散，准备淀粉
4.将肉条先裹上鸡蛋糊，然后再均匀蘸上干淀粉
5.锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用（最好是花生油）
6.锅子留底油，放入绵白糖
7.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化
8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火
9.放入炸好的肉条
10.均匀裹满糖汁后将肉条盛出
11.放到提前准备好的刷油的烤盘，用筷子将肉条拨开至根根分明 自然冷却即成。
12.装盆
肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂。
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