馅汤圆醉酒
2018-02-28
1.五花肉洗净
2.切成长条
3.鸡蛋打散，同时准备好淀粉
4.肉条裹上蛋液，再裹上一层干淀粉
5.起锅，锅中倒油，烧至6-7成热，将肉条炸成金黄色，捞出沥油备用（最好是花生油）
6.锅子留底油，放入白糖
7.快速翻动炒制糖，使其均匀受热，慢慢溶化
8.将白糖炒化至接近琥珀色冒小泡关火
9.倒入已经炸好的肉条，翻炒至均匀裹上糖汁
10.盛到不粘锅或者其他事先刷一层油的容器里，用筷子拨开，一条条自然冷却就好！
11.装盘开吃
1、肥肉一定要炸透，这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂，这样，才能香脆而不腻口！2、瘦肉也很美味3、糖溶化略变色就可，色浅点更好看！也容易挂上4、用不粘锅晾，防粘
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