美食搬运工
2018-03-05
1.新鲜五花肉洗净
2.切成1-2cm的长条状
3.将五花肉条置入碗中，将生抽50克、老抽20克、倒入容器中；
4.放入甜面酱20克
5.绵白糖20克
6.将调料与五花肉充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时；
7.炖肉料:肉桂，八角，香叶，辣椒，干姜，小茴香，甘草。
8.新土豆一个（新的口感好，比较面）
9.切成小块
10.紫皮洋葱半个
11.取一砂锅，洋葱，土豆块垫底
12.洋葱，土豆块垫底
13.将腌制好的肉摆放至葱、土豆上。
14.放入炖肉料，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可；
15.盖上砂锅盖，大火烧开；烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可。
1、这道菜不需用放盐，因为生抽、老抽、甜面酱本身带有咸味；2、用砂锅做可以更好的保湿，炖制效果好；
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